AI AUTOMATION
オペレーションを自動化
JAPAN MARKET
日本市場特化の運営設計
SCALABLE CHAIN
多店舗展開を見据えた基盤
会社概要
飲食店の現場を、AIで運営できる仕組みに変える。
スカイニッポン合同会社は、飲食店の日々の判断、管理、改善をAIで支えるためのオペレーションフレームワークを構築しています。目的は、人手をなくすことではなく、人が本来集中すべき品質、接客、ブランドづくりに時間を戻すことです。
注文、調理、在庫、スタッフ配置、品質確認、売上分析までを一つの運営基盤としてつなぎ、少人数でも安定して回るレストランモデルを目指します。
少人数運営
定型業務と判断補助をAIへ移行
標準化
店舗ごとの差を減らす運営設計
拡張性
多店舗展開を前提にした基盤
事業内容
AIレストラン運営フレームワーク
店舗運営の主要領域を分断せず、一つのAI管理基盤として設計します。現場の作業量を減らしながら、判断の精度と再現性を高めます。
AI業務自動化
注文整理、タスク振り分け、アラート、日報作成など、繰り返し発生する店舗業務をAIで支援します。
オペレーション設計
調理、接客、清掃、在庫、発注、管理の流れを整理し、少人数でも迷わず動ける業務導線を設計します。
需要予測・在庫管理
売上傾向、時間帯、曜日、メニュー別の動きを分析し、仕込み量や在庫判断の精度向上を目指します。
品質チェック
レシピ、提供基準、衛生確認、チェックリストをデータ化し、店舗品質のばらつきを抑えます。
リアルタイム管理
店舗状況をダッシュボード化し、売上、注文、厨房負荷、在庫、異常値を素早く把握できる状態を作ります。
多店舗展開基盤
一店舗で得た改善データを次の店舗へ展開し、ブランド全体で学習し続けるレストラン運営を目指します。
現場の業務を、AIで見える化・標準化・最適化。
相談する →レストラン構想
日本市場に適した、AI管理型アジア料理チェーン。
Sky Nipponは、アジア料理を中心としたレストランチェーンを、日本市場に合わせて構築することを目指しています。AIを運営の中心に置くことで、店舗の立ち上げ、日々の管理、品質改善、多店舗展開までを一貫して支えるモデルを作ります。
人手不足への対応
採用難やシフト調整の負担が大きい日本の飲食現場で、少人数でも安定して運営できる仕組みを目指します。
ピークタイムの最適化
ランチ、ディナー、テイクアウトなどの需要変動に合わせて、調理順、仕込み、スタッフ配置を改善します。
品質と衛生の標準化
日本市場で重視される品質、清潔感、安定した提供体験を、チェック項目と運営データで支えます。
食品ロスと在庫負担の削減
需要予測と在庫アラートにより、過剰仕込みや欠品を減らし、利益率の改善につなげます。
パイロット店舗
コッチヨ ハラール多国籍料理 — 稼働中の店舗で進める実証モデル
Sky Nipponが運営するパイロットレストラン「Kochiyo（コッチヨ）」は、2024年2月の開業以来、継続して営業している実店舗型のPOC拠点です。アジア各国の料理を中心とした多国籍メニューを提供し、顧客評価4.8の高い満足度を維持しながら、注文、仕込み、供給、品質管理などの運営データをリアルタイムに検証しています。
実店舗でのリアルタイム検証
日々の営業を通じて、注文、仕込み、供給、品質管理の運営データを継続的に検証しています。
本格運営に対応する厨房体制
セントラルキッチンを活用し、アジア各国の料理を中心とした多国籍メニューの提供を支えています。
顧客評価4.8の実証拠点
実際のお客様から高い評価を得ながら、AIオートメーションとチェーン運営モデルを検証しています。
〒134-0081 東京都江戸川区北葛西4丁目22-14
お問い合わせ
AIレストラン運営の共同開発・事業連携について
飲食店運営、AIオートメーション、アジア料理ブランド、多店舗展開に関するご相談を受け付けています。
所在地
〒134-0081 東京都江戸川区北葛西4丁目22-14
ご相談内容
- 事業提携
- 店舗運営パートナーシップ
- AIオートメーション連携
- 投資・メディア関連